Meşhur Köfteci Piyazı (Ekşili) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 tane mor soğan
- 2 kol taze soğan
- 1 tane domates
- 1 tane sivri biber
- 1 tane salatalık
- 5 tutam maydonoz
- 5-6 tane zeytin
- 1 tane orta uzunluk limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- Tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Fasulyeler bir gece evvelinde ıslatılarak haşlanır. (haşlarken içine 1 yemek kaşığı sirke eklerseniz kabuğu soyulmaz ve daha canlı kalır).
- Soğan yarım ay formunda piyazlık doğranır.
- Maydonoz ve taze soğan ince kıyılır.
- Domates ve salatalık küçük küpler halinde doğranır.
- Biber yuvarlak doğranır.
- Zeytinler çekirdekleri çıkartılarak küçük doğranır.
- Doğranan tüm materyaller derin bir kasede fasulye ile birleştirilir.
- Sosu için bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz, ve baharatlar karıştırılır.
- Karıştırılan sos fasulyelerin üzerine gezdirilerek bir hoş harmanlanır.