Malatya Tarzı Nefis Kısır Tanımı (bu biçimdesini Kesinlikle Deneyin)

[Podhani]

Malatya Yöntemi Nefis Kısır Tanımı (bu biçimdesini Kesinlikle Deneyin) İçin Gereçler

• 2 su bardağı köftelik yada kısırlık bulguru (köy bulguru kullandım)
• 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• Göz sonucu tuz ( konut salçası kullanıyorsanız tuz ölçüsünü ayarlayabilirsiniz)
• 2 su bardağı kaynar sıcak su
• 1 adet limonun suyu
• Karabiber,
• Pul biber
• Kimyon
• Kuru nane
• Kuru reyhan
• Yarım çay bardağı nar ekşisi,( isteğe bağlı)
• Marul
• Ufak doğranmış maydanoz
• Rendelenmiş mor lahana
• 1 kase ufak doğranmış kornişon turşu ( yoksa kural değil)
• Yarım su bardağı sıvı yağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Not; bu kısır tanımımızın özelliği biraz yağlı bol ekşili ve bol yeşillikli olur..


Malatya Tarzı Nefis Kısır Tanımı (bu biçimdesini Kesinlikle Deneyin) Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle bir tencereye yada derin tavaya bulguru ve salçayı, tuzunu koyup üzerine kaynar suyu ekleyip bi hoş kaşıkla karıştırıp ocağın üzerine alıp yalnızca 2-3 dakika kısık ateşte tencere ısınana kadar bekletelim ve karıştırıp ocağın altını kapatalım.
2. Tencerenin kapağını kapatıp üzerini örtüp bi yarım saat bekletelim.
3. Bu ortada yeşillikleri yıkayıp süzüp doğrayalım.
4. Demlenmiş kısırlık bulguru bir yoğurma kabına boşaltıp baharatları koyup bulguru yavaşça yoğurur üzere elimizle harmanlayalım.
5. 1 su bardağı sıvı yağ ve zeytinyağı karışımından azar azar ekleyip yavaşça karıştırıp harmanlayalım.
6. daha sonra isteğe nazaran nar ekşisini yada limon suyunu koyup karıştıralım.
7. En son doğradığımız yeşillikleri ve doğranmış kornişon turşuyu ek edip son bi sefer harmanlayalım.
8. Servis tabağına koyup yanında ayranla afiyetle sıhhatle tüketebilirsiniz.Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun.Bi daha sonraki tanımda görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın????????????.

Malatya Adabı Nefis Kısır Tanımı (bu biçimdesini Kesinlikle Deneyin) Fotoğraflı Yapılışı