Köz Biberli Kızartma İkisi Bir Ortada Tanımı İçin Materyaller
Sirkeli köz biber için;
Not EkleTanımı Yazdır
Sirkeli köz biber için;
- 3 adet kapya biber
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı beyaz sirke (Elma yahut üzüm sirkesi de olur )
- Tuz
- 3 adet orta uzunluk patates (Kızartmalık bulunmasına dikkat edin )
- 2 adet sivri biber
- Kızartmak için;
- Sıvıyağ
- Tuz
- 1 kutu konserve domates (Mevsimi olmadığı için konserve tercih ettim, yoksa 2-3 adet kabuğu soyulmuş iri domates de olur )
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- 3-4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 küçük diş sarımsak
- Tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle biberleri bir hoş yıkayalım. Patateslerin kabuğunu soyalım ve sudan geçirelim. Kapya biberleri bir ızgara tavasında közleyelim (Közmatik var ise daha düzgün olur benim yoktu, fırında da közleyebilirsiniz olağan olarak)
- Biberler közlenirken sosları hazırlayalım. Domates sosu için tenceremize zeytinyağını ek ediyoruz. Yağ biraz kızınca sarımsağı eziyoruz ve zeytinyağına dahil ediyoruz.
- Çabucak akabinde da konserve domatesleri ekliyoruz. Son olarak da tuz eği yapıyoruz ve orta ateşte 10 dakika kaynatıyoruz. Patatesleri uzun ince keselim (Patates kızartması gibi)
- Sivri biberleri de ortadan ikiye bölelim ve çekirdeklerini ayıralım. Ben ikiye böldüğüm biberi yeniden böldüm ve iki parmak genişliğinde kestim. Kızartmalık yağı kızdıralım ve patatesleri kızartmaya başlayalım.
- Yoğurt sosu için de tuzu ve ezdiğimiz sarımsağı ekleyip, güzelce karıştıralım. Köz biberleri de orta ara çevirmeyi unutmayalım.
- Patatesler kızarınca kağıt peçete serdiğimiz bir tepsiye aktaralım ve çabucak tuzlayalım. Biberleri de kızartalım ve kızarınca tıpkı tepsiye alalım ve tuzlayalım.
- Közlenen biberleri artık tavadan alalım ve biraz soğutalım. Kabuğunu soyalım ve çekirdeklerini ayırabildiğimiz kadar ayıralım.
- Köz biberleri de tıpkı sivri biberler üzere doğrayalım ve bir kaseye aktaralım. Doğradığımız köz biberin üzerine sirkeyi, 1 diş sarımsağı ve tuzu ekleyelim ve güzelce harmanlayalım.
- Patates ve biber kızartmanın üzerine domates sosunu ve hazırladığımız sirkeli köz biberi ek edip güzelce karıştıralım.
- Son olarak da sarımsaklı yoğurt gezdirelim üzerine. İnanın sofraya koyduğunuz an bitecek. İnanılmaz bir lezzet çıktı ortaya. Kesinlikle deneyin???? Bu tanım 2-3 kişilik