5 Çeşit Meze Tanımı

[Podhani]

5 Çeşit Meze Tanımı İçin Malzemeler

Kabak mezesi için;

• 4 adet kabak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam dereotu

Ezme tanımı için;

• 5 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates
• 1 yemek biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Mantar mezesi için;

• 400 gram mantar
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 baş soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı köri
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Az tuz

Köz patlıcan mezesi için;

• 2 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Konserve mısır
• Az tuz

Haydari mezesi için;

• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tutam dereotu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 dilim beyaz peynir
• 1 diş sarımsak

5 Çeşit Meze Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Kabak mezesi için; evvela kabakları soyup rendeleyelim ısınmış tavada ince doğradığımız soğanları 1 dk soyeleyip içerisine kabakları ek edip suyunu çekene kadar pişirelim derim.
2. Bir kaba öbür malzeleri ekleyip kabağıda ekleyip güzelce karıştıralım servis tabağına alıp ufak tavaya sıvı yağ ve kırmızı biber ve cevizi alıp kavuralım mezenin üzerine yayalım.
3. Ezme tanımı için; domatesleri yıkayıp dörte bölelim robotta vuralım içerisine yıkanmış kapya biber ve sivri biberi bölüp robota vuralım süzgece alalım 20 dk süzdürelim.
4. Diğer yandan kalan gereçleri bir kaba alıp güzelce karıştıralım içerisine süzmüş olduğumuz zerzevatları ekleyelim güzelce karıştırıp servis tabağına alalım.
5. Mantar mezesi için; ısınmış tavaya temizleyip iri doğranmış mantarları alıp kavuralım suyunu çekmeye yakın sıvı yağ, kapya, sivri biberi ve sarımsağı doğrayıp, mantarlara ek edelim.
6. Bir karıştırıp baharatlarıda ek edip suyunu çekene kadar pişirelim servis tabağına alıp mısır ile süsleyelim.
7. Köz patlıcan mezesi için; patlıcanları ve kırmızı kapya biberi yıkayıp kurulayım 220 derece fırında közleyip kabuklarını soyalım ince doğrayıp, öbür materyalleri ekleyip karıştıralım servis tabağına alalım.
8. Haydari için; tereyağını yakmayacak biçimde kızdırıp içerisine naneyi ekleyip 1-2 karıştırıp altını kapatalım kenara alalım öbür kalan materyalleri uygun bir kapta karıştırıp, tereyağlı naneyi katıp, güzelce harmanlayalım.
9. Servis tabağına alıp üzerine zeytin yağ gezdirelim. Afiyet olsun.

5 Çeşit Meze Tanımı Fotoğraflı Yapılışı